Conservé en cave climatisée.
Le Mouton-Rothschild est un grand vin rouge de l'appellation Pauillac. Il est au rang de 1er grand cru classé. Il fait donc partie des maitres de l'appellation Pauillac à Bordeaux.
L’année 1989 est exceptionnelle du point de vue climatique, et l’on approche les conditions idéales pour la vigne. Ensoleillé, sec, mais aussi froid que la moyenne des 28 dernières années, l’hiver favorise un bon repos végétatif de la vigne.